یکی دیگر از ترکیبات آلی شیمیایی، اسید تارتاریک است؛ این اسید در حالت استاندارد به صورت جامد، پودری و سفید رنگ دیده می‌شود که در ساختار بسیاری از گیاهان مانند انگور و گل مینای چمنی (گل مروارید) نیز وجود دارد.
این ماده، شامل دو نوع دی‌ال تارتاریک اسید و ال تارتاریک اسید است. نوع دی‌ال، پودری و بدون رنگ است و قابلیت حل شدن در آب و الکل را نیز دارد؛ همچنین، کاربرد اصلی آن در صنایع غذایی است و به عنوان عامل نگهدارنده و طعم دهنده استفاده می‌شود.
مخاطرات محصول و نکات ایمنی مرتبط
مواد شیمیایی مختلف بخصوص اسیدها، به علت خطرات خاصی که دارند، باید نکات ایمنی و اقدامات احتیاطی را در هنگام استفاده از آنها رعایت کرد.
اقدامات احتیاطی در هنگام کار با اسید تارتاریک، این است که در هنگام کار، از تماس این ماده با پوست، چشم و لباس اجتناب شود. و در تماس، با آب فراوان شستشو داده شود.
همچنین، از بلع و استنشاق این ماده خودداری کنید؛ چرا که می‌تواند به سیستم تنفسی و سیستم گوارشی شما آسیب وارد کند. همچنین، در هنگام کار با مواد شیمیایی، از خوردن و آشامیدن و حتی استفاده از فندک و سیگار و غیره، خودداری کنید.
سعی کنید این ماده پرکاربرد شیمیایی را در ظرفی محکم و سربسته قرار دهید و آن را در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.
بنابراین، سعی کنید اقدامات احتیاطی و نکات ایمنی مربوط به استفاده از تارتاریک اسید را جدی بگیرید.
برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه، می‌توانید از طریق بخش تماس با ما، با متخصصان بخش بهداشت و ایمنی مجموعه در ارتباط باشید و پرسش‌های خود را مطرح نمایید
طرح تولیدی محصول
اسید تارتاریک یا جوهر ترس، نوعی از اسیدهای آلفا هیدروکسی (یا نوعی از اسید میوه‌ای) است. این ترکیب اسیدی، یکی از محصولات جانبی مایع یا جامدی است که طی تخمیر انگور به دست می‌آید.
برای تولید اسید تارتاریک، متداول‌ترین روش، روش تخمیر انگور و استفده از ته مند و رسوبات آن در راستای تولید این اسید است:
ردیف شرح فرآیند تولید اسید تارتاریک به واسطه تخمیر انگور
(1) برای تولید اسید تارتاریک، در ابتدا از ته ماند و رسوبات حاصل از فرآیند تخمیر انگور استفاده می‌کنیم.
(2) ابتدا ته ماند و رسوبات را حرارت می‌دهیم.
(3) سپس، محصول حاصل توسط کلسیم هیدوکسید خنثی می‌شود.
(4) در واقع، از طریق افزودن کلسیم هیدروکسید، رسوبی از کلسیم تارتارات ایجاد می‌شود.
(5) برای حذف رسوب کلسیم تارتارات، اسید سولفوریک اضافه می‌کنیم.
(6) در نهایت، محصول حاصل اسید تارتاریک خالص است.
این اسید، در زمره مواد شیمیایی پر کاربرد است و با توجه به بازاری که دارد، پرطرفدار است؛ به همین علت، تهیه و تولید و واردات و صادرات این محصول صرفه اقتصادی قابل توجیهی دارد.
انواع کاربرد اسید تارتاریک
اسید تارتاریک، در صنایع مختلفی کاربرد دارد که در اینجا تنها به برخی از آنها اشاره می‌کنیم:
(1) صنایع غذایی استفاده به‌عنوان طعم دهنده (افزودن طعم ترش)، نگهدارنده، پایدارکننده و تنظیم‌کننده pH
(2) صنایع دارویی به عنوان ماده اولیه در تولید داروها و مکمل‌های غذایی
(3) صنایع شیمیایی و صنعتی در تولید مواد شیمیایی، به عنوان عامل کاهنده و عامل کمپلکس‌ساز
(4) کاربرد در صنایع دیگر در صنایع دیگری مانند سرامیک سازی، چاپ پارچه، برنزه سازی، عکاسی و داروسازی نیز کاربرد دارد.
کاربردهای فراوان دیگری نیز دارد که در صورت تمایل به آگاهی از آنها می‌توانید با پشتیبانی سایت فروش و متخصصان مجموعه در ارتباط باشید و یا از طریق بخش ارتباط با ما، پرسش‌های خود را مطرح نمایید و کارشناسان خبره مجموعه در اسرع وقت به تمامی پرسش‌های شما در خصوص کاربردهای اسید تارتاریک پاسخ خواهند داد.
